超级懒人版整形——高级奶香土司

作者： 紫心兰

自从发明了这种整形法，土司对我来说，实在是一件很简单的事情。面包机和面发酵好后，放进保鲜袋，简单整形好，甚至手都不需要粘上面粉。 方子来自君之。

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3/2小勺
• 黄油 30克
• 鸡蛋 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 15克
• 水 120克

超级懒人版整形——高级奶香土司的做法步骤

步骤 1

将所有材料放进面包机和面，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。揉好的面团在面包机里发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。

步骤 2

面团放进保鲜袋，用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。

步骤 3

把排气后的面团滚圆，在保鲜袋中，放在室温醒发15分钟。

步骤 4

在保鲜袋中整形成长条。

步骤 5

重新整形好后放进土司模。

步骤 6

放在烤架上中，下面放一碗热水，发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)

步骤 7

发酵好的土司盖上土司盖，即可入烤箱烤焙。170度，45分钟左右.出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片

菜谱创建时间：2014-11-07 20:52:54