自制广味腊肠

作者： 雨后彩虹-153

用料

• 肥肉 3斤
• 瘦肉 7斤斤
• 猪小肠 2斤
• 白糖 250克
• 生抽 250克
• 高度白酒 150克
• 盐 50克

自制广味腊肠的做法步骤

步骤 1

小肠买回来剥掉白色的油

步骤 2

用水果刀的刀背刮干净

步骤 3

刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次

步骤 4

洗好的肠衣备用

步骤 5

肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥沥干水备用。

步骤 6

把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。

步骤 7

把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀

步骤 8

把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀

步骤 9

这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。

步骤 10

将拌好肉罐入肠衣里

步骤 11

用玉米壳绑好

步骤 12

然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。

步骤 13

扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。

步骤 14

洗好的腊肠就可以晒了

步骤 15

一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。

步骤 16

成品

步骤 17

腊肠腊肉炒青红椒

步骤 18

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步骤 19

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菜谱创建时间：2014-11-06 23:15:16