翻译几款常见的奶油霜（四）---瑞士奶油霜 Swiss Buttercream Frosting

作者： 超级鲍勃

经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。 第四款奶油霜是瑞士奶油霜，它的做法只是在法式蛋白霜的基础上，添加了黄油。不会渗水，可以作为翻糖蛋糕的topping，在较高的室温下持久力一般，在30分钟左右会融化塌陷。

用料

• 意式蛋白霜 上个配方做出来的量
• 无盐黄油（室温软化） 250g

翻译几款常见的奶油霜（四）---瑞士奶油霜 Swiss Buttercream Frosting的做法步骤

步骤 1

用之前做好的冷却的意式蛋白霜，一边搅打，一边加入切成小方块儿的室温软化的黄油。打至顺滑即可。开始可能看起来一堆很糟糕，持续用高速搅打，就会呈现出顺滑的状态。

菜谱创建时间：2014-11-06 15:18:43