豆渣提前炒干,这个是最费力气和时间的。所以打完豆浆,把豆渣沥的干一点。
黄油室温回温至软后,分次加糖用打蛋器搅拌,打发至稍稍变白即可。打一个鸡蛋,继续打发几下。
豆渣和低粉放一起,搅拌一下,避免粉类不均匀。将粉类分次加入液体中,充分搅匀后再加下一次。
用曲奇枪打出喜欢的形状即可。烤箱180度预热,16-18分钟,曲奇边缘微微变深色即可。时间可根据不同烤箱再做调整。
可以把曲奇压的比较薄,烤出来放凉之后是脆脆的,厚一点的就会有点软。也可以试着把鸡蛋变成淡奶油,奶味会更浓一点。