秘制 煲仔饭之底锅 通用版

作者： 小美的美食

米饭和水的量是1:1 这样煲出来的米饭刚刚好，不过限定的是浸泡过的米。若是没有泡过，水的量要比米稍微多一点点。

用料

• 米饭
• 油
• 水

秘制 煲仔饭之底锅 通用版的做法步骤

步骤 1

大米用水浸泡20分钟以上。

步骤 2

泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

步骤 3

大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候就把需要的菜放在上面，盖上盖子大火收汁至闻到微微的锅巴味。

步骤 4

这个是试验的成品，可以清楚的看到米粒是一颗一颗的，软硬刚刚好。

秘制 煲仔饭之底锅 通用版的小贴士

我也是看了比较多的案列，加上自己试验，按照其他厨友们的做法，米和水的量是1:1.5 这个我试过了，煮出来的米饭水稍微多了点，没有一粒一粒的感觉。 米饭尽量先泡一下，没有泡的米直接煮我也试过了，吃起来没有泡过的糯。 微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2014-11-06 13:04:37