羊肉白菜粉丝煲

作者： 糜子菜

用料

• 羊肉 500g
• 干粉丝（红薯） 100g
• 白菜叶 5大片
• 八角 1大个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒左右
• 小茴香 一小撮（可省，但最好不要省）
• 生姜 2片
• 香葱 1小把
• 大蒜叶 2根
• 料酒 1锅铲
• 生抽 1锅铲
• 老抽 1锅铲
• 冰糖 5块（常规大小）
• 盐 4g左右（自行调整）

羊肉白菜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

羊肉绰水，沥干水分备用

步骤 2

粉丝泡发，白菜叶洗净切小，蒜头拍扁，香葱打成结，蒜叶切成蒜花

步骤 3

锅中爆香八角、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、生姜片

步骤 4

倒入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，葱结，加开水淹没羊肉，中小火炖50分钟左右

步骤 5

炖烂后，挑出葱结，加盐调味，放入粉丝，白菜炖5分钟左右

步骤 6

粉丝白菜炖熟后，起锅撒蒜花。

羊肉白菜粉丝煲的小贴士

1.喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒。 2.最后一定要撒蒜叶花才吃， 羊肉与蒜叶本来就是天生一对。 3.步骤4后，可转入炖锅，炖锅的大小是3L—4L。 4.想吃牛肉白菜粉丝煲的就把主料里的羊肉换成牛肉。

菜谱创建时间：2014-11-06 13:03:18