Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.

作者： ChriStie麵包包

超级超级香，是我最爱的一款。 椰子香+黑糖香+牛油香，很层次，偏酥而不是干脆的一款饼干。 重点是这个酥饼 居然被我妈妈这种不爱吃饼干的整个扫掉。 配方有减糖的部分，不会太甜。 Enjoy it！

用料

• 牛油 50g
• 菜籽油or植物油 45g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1g
• 黄砂糖 35g
• 黑糖（红糖） 35g
• 泡打粉 2g
• 提子干 60g
• 椰蓉（椰丝） 60g
• 低筋面粉 210g

Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.的做法步骤

步骤 1

将 室温软化的牛油，奶油，鸡蛋，黑糖，黄砂糖，盐 全部用搅拌机搅打至混合。

步骤 2

加入过筛的 低筋面粉 与 泡打粉 搅拌均匀。

步骤 3

加入 提子干 和 一半份量的椰蓉 大略拌匀。

步骤 4

将混合好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

步骤 5

取出面团，分割成15g左右的小面团，搓圆压扁。撒上剩余的椰蓉。

步骤 6

送进预热170-180度烤箱烤15-20分钟左右。

Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.的小贴士

1.提子干可以用蔓越莓或者杏仁核桃之类的干果代替，一样很好吃。 提子我用了Maple枫叶的，特点是他焗烤过后，会完整爆成一颗圆润的提子在酥饼里面，超级惊喜!!! 2.这个配方用黑糖，成品有黑糖特有的焦香味，也更营养哇哈哈！糖的部分也可以全部改用砂糖， 3.不喜欢太甜的东西，所以糖的部分有减少，喜欢甜一点的可以加到90g。 4.烤温烤的时间都要根据自家烤箱脾气调一调整喔！ 烤到10分钟左右需要睁大眼睛盯好烤箱，翻翻底部看。避免上面没烤好下面烤焦了的情况。如果哪一面先上色好了，就在那一面加铺一层锡纸。

菜谱创建时间：2014-11-06 07:31:42