口水鸡

作者： 白开水-

口水鸡属川菜中的凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

用料

• 鸡腿 两个
• 小红椒
• 香葱
• 香油
• 花椒油
• 辣椒油
• 生鲜酱油

口水鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿煮一下，水中加一些姜，料酒，用于去腥。煮十分钟即可。可用筷子试一下看有没有煮透

步骤 2

煮透后，放入水中让其降温...要不然直接手撕的话...会很烫，（你可以试试）

步骤 3

等鸡腿凉后，手撕成小块，摆好。然后开始调调料

步骤 4

我基本上就是辣椒油，花椒油，香油，生鲜酱油，然后放入小米椒，混在一起，浇到鸡腿上即可。

步骤 5

此菜关键是调料，一定要有辣椒油和花椒油。

菜谱创建时间：2014-11-05 22:18:51