冬菇辣肠焖饭

作者： PumpkinSpice

是时候给白米饭添加点装饰品啦，冬菇辣肠焖饭比起煮白米饭来讲只多了一个环节，就是炒香辣肠和冬菇，剩下的就是和平时我们煮白米饭过程是一样的。辣肠采用的是自家制作的川味辣香肠，冬菇选用的不是新鲜的，而是干的，味道更好。焖好的一粒粒米饭吸收了酱油的色泽和咸香以及冬菇和辣肠的风味，油亮亮的好诱人。

用料

• 辣香肠 1根
• 干香菇 适量
• 米饭 1碗
• 老抽 2勺
• 香葱 少许

冬菇辣肠焖饭的做法步骤

步骤 1

所用到的原料，并泡发干冬菇

步骤 2

泡发后的冬菇切小块，香葱切碎

步骤 3

锅里倒少量油，中小火，油热后下香肠炒香

步骤 4

两分钟后下冬菇

步骤 5

片刻后加入备好的老抽

步骤 6

加适量泡发冬菇的水到炒锅里，翻炒两分钟

步骤 7

将冬菇香肠连同油汁转到电饭煲里，加水；由于已经有部分油汁，因此煮饭的水可以比平时稍微少一点。按下煮饭键，开始煮饭

步骤 8

煮饭键跳起之后，不要立刻揭开锅盖，可以先焖几分钟，然后用铲子将饭拨松，咸味不够的可以适量加少许生抽

冬菇辣肠焖饭的小贴士

没有辣香肠可以用广式香肠或其他红肠类都可以 没有干冬菇，用新鲜香菇也可以，不过个人感觉干菇味道更好 喜欢吃带有点锅巴饭感觉的童鞋，可以在电饭煲煮饭键跳起之后，等先焖两分钟，然后开盖用铲子把米饭拨松再按下煮饭键，约两分钟后煮饭键会再次跳起，然后再拨松米饭，再按下煮饭键，循环此过程两次到三次，就会出现有嚼劲的米饭锅巴啦！

菜谱创建时间：2014-11-05 16:28:25