家常黄瓜尖椒咸菜

作者： 李映燃

家常黄瓜咸菜简单爽口，网上找的照片步骤稍加了些更改，这是十斤黄瓜的步骤，如果腌制的少配料自己掌握，不要怕咸了，因为盐会随着水份流出很多，看自己口味加盐就好

用料

• 黄瓜 5000g
• 食盐 400g
• 酱油 900g
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 白酒 100g
• 冰糖 适量白糖也可以
• 柿子椒 适量主要为颜色搭配上好看
• 花椒 适量
• 色拉油 适量
• 尖椒 1000g

家常黄瓜尖椒咸菜的做法步骤

步骤 1

新鲜黄瓜洗净

步骤 2

先切段，在一分四。

步骤 3

尖椒滚刀切碎

步骤 4

切好姜，蒜拍碎。

步骤 5

把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，可以适量放些味素鸡精，掂均匀。

步骤 6

用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时。

步骤 7

中小火，倒酱油放冰糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火。

步骤 8

热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。

步骤 9

把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2014-11-05 10:30:28