竹荪鲍鱼乌鸡汤

作者： 海龙女

竹荪有补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效；竹笙鲍鱼乌鸡汤含有丰富纤维、高蛋白营养，能够滋补强身、养血滋阴。

用料

• 乌鸡 半只
• 竹荪 8朵
• 新鲜鲍鱼 6只
• 党生 10g
• 枸杞子 5g
• 黄芪 5g
• 白芷 2g
• 当归 2g
• 生姜 适量

竹荪鲍鱼乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡半只洗净斩件，生姜、党生、黄芪、白芷、当归均一起放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖60分钟。

步骤 2

新鲜鲍鱼，去肠洗净。

步骤 3

竹荪摘去菌盖及网状花朵部分，用淡盐水泡发30分钟，洗净，切成小段。

步骤 4

鸡汤焖够60分钟后，加入竹荪、鲍鱼继续焖30分钟后加入枸杞子，并按口味加盐调味，再焖10分钟，即可。

竹荪鲍鱼乌鸡汤的小贴士

干品烹制前应先剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味；再用淡盐水泡发30分钟。

菜谱创建时间：2014-11-04 14:59:13