奶油小卷

作者： 吃荤的兔子

奶油卷方子来自自由姐姐的博客。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 蛋 25克
• 牛奶 140克
• 黄油 40克

奶油小卷的做法步骤

步骤 1

把所有原料除黄油外放入面包机揉1个程序的时间后，加入黄油继续揉一个揉面程序的时间后进行基础发酵（两倍大），天气热大概半个小时就好了。拿出来排气，分成40克一份的面团搓圆，松弛15分钟。

步骤 2

把小面团搓成水滴的形状。

步骤 3

用擀面杖擀成途中的样子。

步骤 4

将3翻面由上自下卷起。

步骤 5

烤盘铺上油纸，把整形好的面团放入烤盘，面团与面团见要有一定的距离。

步骤 6

5中面团醒发变大，表面刷上蛋液。

步骤 7

放入预热好的烤箱，180度中层，上下火，13分钟。

步骤 8

烤好后，拿出放凉，不要马上食用。

菜谱创建时间：2014-11-03 15:31:15