抹茶红豆酥

作者： 吃荤的兔子

用料

• 油皮
• 中筋面粉 151克
• 猪油 57克
• 糖粉 18克
• 水 62克
• 分割36克/个
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 抹茶粉 8克
• 猪油 64克
• 分割24克/个
• 豆沙馅 每个25克，共需400克。

抹茶红豆酥的做法步骤

步骤 1

将油皮和酥皮材料各自和成面团。各分成8等份。

步骤 2

取一份油皮，用手按扁，包入一份油酥。包紧。所以的的油皮和油酥都包一起。

步骤 3

用擀面杖将每一份油酥皮擀成牛舌状，由上而下卷起来。卷口朝上醒发15分钟。

步骤 4

把3再次用擀面杖擀成牛舌状，卷好，卷口朝上。醒发15分钟。

步骤 5

豆沙馅秤好16个，备用。

步骤 6

将4用切刀切开两份，切口朝上，用手压一下，翻面用手捏成漏斗型包入豆沙馅。用虎口慢慢的包入所有的豆沙馅，收口要收紧。收口朝下放入垫好油纸的烤盘中。

步骤 7

烤箱预热150度，中层，上下火，40分钟

菜谱创建时间：2014-11-03 14:51:38