懒人版黄豆焖猪蹄

作者： 大醋溜儿

懒人版的黄豆焖猪蹄，

用料

• 猪蹄
• 黄豆
• 老抽
• 冰糖
• 干辣椒
• 炖肉料 一包
• 料酒

懒人版黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发，提前一天最好，3、4个小时也可以。猪蹄最好买的时候让卖家切开，自己回来切真的是……很费劲啊~切成块的猪蹄用水焯一下去掉血沫。捞出来控干水分放在碗里。

步骤 2

锅里倒油，油温的时候放进冰糖和几个干辣椒，理论上如果放香叶八角桂皮一起炒，但是懒人版只放冰糖和干辣椒就可以了。

步骤 3

炒到冰糖都化了，颜色变了可以下猪蹄。翻炒差不多1分钟左右加料酒，炒到觉得香香的时候加点老抽最后炖出来的颜色会更好看，不过表加太多（如果不喜欢不加也可以）

步骤 4

炒到猪蹄上完全挂上颜色。加水或者高汤，没过猪蹄，大火烧开后加入黄豆。关键点在于……加一包炖肉料~~就不用那些桂皮啊香叶啊什么的了~炖1个小时加盐，再炖一个小时出锅

菜谱创建时间：2014-11-03 11:18:17