鸭架萝卜汤

作者： 田田的叶

一个烤鸭的鸭架分成四次煮汤，这个方法煮出来的鸭汤鲜香不腻。

用料

• 鸭架 1/4个
• 白萝卜 半根或依口味
• 姜片
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉

鸭架萝卜汤的做法步骤

步骤 1

煮半锅水。白萝卜去皮切小块，投入到煮开的水中，大火煮5分钟。

步骤 2

取1/4鸭架，适当剁小，和姜片一起加入到汤中，开盖大火煮10分钟。

步骤 3

撇去过多的鸭油，用盐、鸡精、白胡椒粉调味，待汤发白即完成。

鸭架萝卜汤的小贴士

烤鸭很油，如果不想你的鸭汤超级油的话记得只用1/4鸭架（我每次都配一大锅水，够3、4个人喝的），并且不要煮太久。如果是冰箱里取出来的鸭架可以把凝固的鸭油弄下来扔掉再煮。 白胡椒可以去鸭腥，一定不要省掉。 一定要大火煮汤才白。

菜谱创建时间：2014-11-03 13:06:22