轻乳酪蛋糕

作者： 深海有几蓝

用料

• 奶油奶酪 250
• 牛奶 80
• 低粉 60
• 糖 55
• 鸡蛋 四个
• 柠檬汁 5克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，放入干净的两个碗中。奶酪提前拿出冰箱放软，切小块放入料理机，加入牛奶，打至顺滑，倒出。

步骤 2

加入蛋黄，一个个加，加一个拌匀一个，拌匀后筛入低粉，拌匀，放置阴凉处备用

步骤 3

打发蛋清。糖分三次加入，第一次是起大泡时加入打一会儿，再加

步骤 4

加完后，滴入柠檬汁，高速打发。可将盆放温水里，打得更快

步骤 5

打发到提起打蛋器能有一个小弯角即可。将打好的蛋白舀入三分之一进之前的奶糊，以炒菜方式拌匀，切记不能画圈。充分匀后再加入三分之一蛋白，再拌匀，最后将拌好的湖导入剩下蛋白，拌匀

步骤 6

蛋糕模底部包上锡纸，倒入蛋糕液，烤箱预热，烤盘内加入一点水，放进蛋糕模。先低温110度烤四十分钟分钟，再根据表面情况调整温度。

步骤 7

我一开始烤太热，表面裂了。建议低温先烤，再高温上色

轻乳酪蛋糕的小贴士

这个量可以做一个六寸和四杯布丁杯。

菜谱创建时间：2014-11-02 15:30:50