将排骨切小块,洗净用热水烫出血水
一小勺盐均匀撒在排骨上,建议排骨用盆装,方便簸均匀调料,盐腌10分钟后冲水沥干
然后倒入适量酱油,我这里约三汤勺,腌10分钟
腌酱油的过程可以剁豆鼓和蒜头,剁至约米粒大,好入味
将蒜头豆鼓倒入排骨,摇啊摇,簸啊簸,簸到步骤6的样子
保证每块排骨都被酱油,蒜头,豆鼓包着,然后倒入一点花生油摇匀,腌制半个小时,再热水下锅蒸
我是电饭锅随米饭下锅的,这样子米饭熟了,排骨也就熟了
1.排骨要买大排,才有肉,切小块方便入味,容易熟! 2.豆鼓买阳帆豆鼓哦! 3.酱油不是老抽,而且味极鲜,会更加鲜美! 3.盐记得要第一个腌,因为盐可以出血水,我们腌完冲掉可以保证排骨不会太闲。因为后续的酱油豆鼓都是咸味的! 第一次发帖,还请大家手下留情