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酱肉香菇包子的做法

酱肉香菇包子

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作者: 往生花
往生花
在四川吃过一款农家酱肉大包子,味道很喜欢。回来后念念不忘,自己试做了几次,味道特别不错,把馅料做法分享给大家。 我没有使用发酵粉发面,是用酸奶和碱面发面做的,仅供伙伴们参考。方便起见用发酵粉发酵也可以。

用料

酱肉香菇包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉用开水焯下,筷子能扎透取出。拔干净猪皮上的毛,洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇提前泡发,切丁。猪肉切大丁。葱切碎。(用鲜香菇也可以。有豆干也可加入豆干丁一起炒。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅热油,葱花肉丁一起下锅,加入十三香翻炒至肉丁发白,加入料酒和葱伴侣黄豆酱翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇、盐、鸡精翻炒至肉馅儿熟,即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入酸奶,揉成面团,醒发一夜,发至2倍大,面团蜂窝状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量碱面,温水化开,揉进面团中,醒一会。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搓成条,切成剂子,擀成皮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个包入馅儿料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸12-15分钟,虚蒸5分钟,即可起锅。

菜谱创建时间:2014-11-02 13:44:20
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