干炸带鱼（神结尾）

作者： 会做饭的木工

干炸带鱼不难，关键是炸出自己喜欢吃的味道~

用料

• 带鱼段 500g
• 番茄 一个
• 面粉 60g
• 红薯粉 20g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 少量
• 食用油 中量

干炸带鱼（神结尾）的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净，腌制在红薯粉里，加适量盐。（这是唯一加盐的地方，依口味放足）

步骤 2

腌制半小时，后取出裹上干面粉和黑胡椒。（我把面粉和黑胡椒混在一起，这样方便）

步骤 3

油锅烧热，加适量油，7成热时下带鱼，炸至一面金黄，翻面，继续炸至两面金黄，捞出锅。

步骤 4

其实本木工更喜欢吃糖醋带鱼，于是再十字花刀一个番茄，大小如图。

步骤 5

去蒂，放微波炉叮2min。然后去皮，捣烂。（尝试各种牌子的番茄酱，但一直跟我的口味合不来，于是自制番茄汁）

步骤 6

油锅加热，刷一层油，将番茄倒入锅内，加适合自己口味的糖，小火，熬30s。浇在刚炸好的带鱼上。

步骤 7

刚炸好的图。

干炸带鱼（神结尾）的小贴士

炸带鱼用大火，不然水分难以炸干，带鱼吃起来黏黏的，口感就差很多。其实这道菜味道都一致，除了深厚的带鱼味儿，就剩个人的咸淡味儿了，认真做，味道不会错。

菜谱创建时间：2014-11-02 00:52:16