材料称好~
面粉里放入盐,鸡蛋,橄榄油加入。
然后用力和面!! 最开始可能觉得很干和不开,但是多揉一下的话会发现慢慢面团变得软一些。 之后静置松弛20分钟。
先将面团擀成长方形(啊美术学的不好,你就当图里的是长方形吧拜托了) 稍微擀薄一些,不然等下是塞不进机器里的
压面机最开始调最厚的,压过两遍之后再慢慢调小厚度,要循序渐进,分几次把面片压到倒数第二薄 不要太薄了 不然就很容易煮过头了
压好的面片可以分成三大片。 之后看你喜欢吃怎样形状的面条,就怎么切这块面片。
把面片切成小方片,折波纹纸一样折两折,中间捏一下,就成为蝴蝶结面了。
新鲜的意大利面只需要在加少许盐和油的沸水中煮3分钟即可熟。 之后再按照自己的喜好加上红酱/ 青酱/白酱就好啦~~~
鸡蛋的大小其实影响满大的,100g面粉配的鸡蛋应该是连壳45~50g的中小型鸡蛋。 如果鸡蛋比这个大的话,最好酌情加点面粉~ 做好的意大利面如果真的吃不完,也顶多能在冰箱放两天,毕竟是生鸡蛋,容易滋生细菌。