黄玫瑰（南瓜）面包

作者： 金陵玫子

10月31日是西方的万圣节，在这天南瓜则是必不可少的，造型各异的南瓜灯以及各种南瓜美食让人目不暇。正好前几天家人去钓鱼收获了一个大南瓜，南瓜做菜有营养可不太受欢迎，我也就与国际接个轨，做了个南瓜面包，弄了个玫瑰花造型，烘烤完成后面包金灿灿的很漂亮，就取名黄玫瑰面包吧！

用料

• 高筋粉 360克
• 南瓜泥 150克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 35克

黄玫瑰（南瓜）面包的做法步骤

步骤 1

将材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中，选择和面程序到面团光滑加入黄油揉至完全扩展阶段（也就是俗称的手套膜）。

步骤 2

将面团滚圆后盖上湿布进行一次发酵（约1个小时）发酵好的面团用手指按下不回缩。

步骤 3

将一发完成的面团擀至排气，分成所需份数滚圆（每份可做出两朵玫瑰花）。滚圆的小面团用湿布盖上松驰15分钟后开始整形。

步骤 4

每一小份面团再均分成6份，把每一份擀成圆皮叠放，用筷子在面皮中间压一下后将面皮卷起，中间切开稍加整形就成两朵玫瑰花了。

步骤 5

把烤盘放入烤箱中下层，下层烤盘中加入冷水，启动发酵模式时间40分钟进行二次发酵，二发完成后在花朵上涮上蛋液撒上椰蓉。

步骤 6

把烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度15分钟，取出后移放晾架上晾凉。

黄玫瑰（南瓜）面包的小贴士

1、由于南瓜泥的含水量不一样，请注意加减第一步中的液体量。 2、因为每份面团可做出两朵玫瑰花，所以分面团时请注意每份的重量应该是两朵花的重量。 3、整形时擀皮要旁边稍薄并撒少量干粉，避免粘沾。 4、叠放的面皮从不同的方向卷起会有不同的效果，亲可以选择自己喜欢的造型。 5、烘烤的温度和时间请根据自己烤箱来设定。

菜谱创建时间：2014-11-01 13:37:26