鱿鱼米肠

作者： --清初

用料

• 鱿鱼 2条
• 糯米 150克
• 干香菇 2朵
• 笋 1小块
• 胡萝卜 半根
• 五花肉 50克
• 葱，姜，八角，花椒 适量
• 生老抽，五香粉，料酒，盐 适量

鱿鱼米肠的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜，捞出沥干水分备用。

步骤 2

将五花肉、笋、胡萝卜切成小碎粒，香菇泡发也切成小碎粒备用。

步骤 3

五花肉加生抽、五香粉、料酒拌匀腌20分钟。

步骤 4

再将淹好的五花肉和香菇、胡萝卜、笋一起倒入糯米中，加少许盐拌匀。

步骤 5

鱿鱼洗净撕去外表的一层膜，再清理干净内脏，用勺子将拌好的糯米灌入鱿鱼筒中，七分满即可，再插入牙签封好口。

步骤 6

汤锅里倒入足量清水，放入葱姜、八角、花椒、老抽、生抽、烧开，放入灌好的鱿鱼米肠。

步骤 7

大火煮开后转中小火煮约40分钟，捞出切片即可。

鱿鱼米肠的小贴士

1.灌糯米时不要灌太满，因为糯米煮熟了会膨胀。 2.切片后的鱿鱼米肠还可以放入平底锅中，加少许油煎着吃。

菜谱创建时间：2014-11-01 12:26:21