清炒藕片

作者： BUTTERFlY

简单美味快手菜

用料

• 藕 300g
• 辣椒 100g
• 小葱 一点点
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 适量

清炒藕片的做法步骤

步骤 1

藕洗干净，去皮，去两头，切薄片，尽量切薄片。小葱切好，辣椒一点点切小末，不爱吃辣椒的也可以不要

步骤 2

热锅冷油放大蒜爆香，放藕片。中火翻炒，快干的时候加一点点水，继续炒，快干的时候又加一点点水。炒的半熟时放辣椒，放生抽、盐调味。起锅前放葱。

清炒藕片的小贴士

1、藕一定要选择塘藕或者菜藕，这样炒出来脆脆的。湖藕一般是炖汤用的，炒出来的口感会不一样。 2、水一定要一点一点的放，只要润一下锅，不能太多，太多就成了煮藕片了，放水除了不会糊以外还可以把藕的淀粉炒出来，使得藕更脆。3、没有生抽也可以不放，我只是为了好看点，不放也好吃

菜谱创建时间：2014-11-01 10:44:05