【家常食谱】roti印度卷饼

作者： PAPA丫

难得到SF看望shimolee，终于学到了roti的做法！

用料

• 小麦粉
• 水
• 油
• 平底不粘锅

【家常食谱】roti印度卷饼的做法步骤

步骤 1

小麦粉（wheat flour）+水+一勺油（非常少量），确保混合之后可以搓到一起就行了，建议少量多次

步骤 2

小技巧：用勺子搅拌至如图质地再用手搓揉，可以避免面糊黏手

步骤 3

类似于做大型饺子皮：重点在于：边缘薄中间厚一些 ，圆形， 薄，黏手时撒一些面粉

步骤 4

注意：高温完全加热平底锅，转为中高火，可以保证加热均匀。

步骤 5

将薄饼放入平底锅，高温加热约一分钟，朝上的一面颜色会变深，此时翻面。反面加热3分钟左右，出现棕褐色斑点，再次反面。 此时由于两面加热的时间不一样，饼内部会产生气体。用任何平底可操作的工具将气泡从边缘推向没有拱起的一面。

步骤 6

轻轻的将气泡推来推去之后，饼会成为气球的样子。不过，如果之前加热时间过久出现小孔或者不小心损坏，蒸汽就会从自动流出，不会成为球状。但并不影响食用，第二次翻面后加热两三分钟转入盘中，在表皮中间稍微抹一点油防止干裂即可

步骤 7

食用方式，可如图，也可随意。

步骤 8

感谢超级大厨，shimolee nahar！

菜谱创建时间：2014-11-01 03:58:15