香菇焖饭

作者： 娴子姑娘

这次得到一袋五常大米试用，确实很香甜又有嚼劲，单吃不错，但我想尝试拿来做焖饭，平常喜欢用香米跟糯米混合来煮，我觉得口感综合，大家可以尝试下，找一种有嚼劲的长米，跟糯米混合，接近1：1，不喜欢太粘就糯米少放点

用料

• 干香菇 7朵
• 干贝 10粒
• 虾仁干 4粒
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半颗
• 姜 一小片
• 西芹 一小根

香菇焖饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，后来又加了一根西芹，材料量还得看米多少，我大概用了200克吧，米泡水三四小时。香菇干货洗净泡发，泡发后水留下来。

步骤 2

米泡好后，把洋葱生姜切丁爆香（台式做法就炸油酥），洋葱变透明后，加入香菇干贝虾仁先炒出香味，先后加入胡萝卜，泡好的米继续烩炒，加少许生抽白胡椒，差不多收汁倒入电饭锅。

步骤 3

香菇水加热煮沸（注意底部有掺杂不要），与米1:1左右加入饭中，自动煮饭，快熟时（我的锅剩十分钟会提醒，没有就等熟后）加入西芹丁，放盐鸡精调味，煮好后焖20分钟左右即可。

香菇焖饭的小贴士

焖饭加水的量一般都比平时要少些，要提前量好，五常大米通常是1:1.2，焖饭就1:1 自己调整下，喜欢吃肉就就加点五花肉切丁（个人不喜欢腊肠），喜欢吃素，就不要干贝虾干什么的，最后芹菜可以多加一些，更爽口。

菜谱创建时间：2014-10-31 22:45:30