红糖马蹄糕

作者： Phoebe耶的小厨房

口感清甜，还可以油煎来吃哦。

用料

• 马蹄粉 250g
• 红糖 150g
• 清水 500g+500g
• 白芝麻（熟）or新鲜马蹄 100g

红糖马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

马蹄粉，红糖称量好。 红糖也可以换成黄片糖

步骤 3

模具抹油

步骤 4

小锅洗净，放入黄片糖（或红糖），加入500克清水

步骤 5

1.马蹄粉倒入大盆里，加入剩余的500克清水，充分搅拌均匀成生粉浆。 2.倒入切好的马蹄，拌匀。 这个季节没有马蹄，所以用白芝麻代替

步骤 6

大火煮至糖溶，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆，熄火

步骤 7

趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

步骤 8

把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。（根据模具大小延长时间）

步骤 9

蒸粉浆熟透呈透明状即可。

步骤 10

摊凉后便可脱模，沾凉水切片

步骤 11

夏天冷藏，冬天香煎口感更佳

步骤 12

马蹄糕成品

步骤 13

切片

红糖马蹄糕的小贴士

1、马蹄生粉浆的搅拌一定要充分，不能出现颗粒状。 2、半生熟浆的制作，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。 3.马蹄粉和水比例为1:5左右

菜谱创建时间：2014-10-31 20:50:56