万圣节鬼魂棉花糖纸杯蛋糕

作者： 夏夓夓

棉花糖顶，不需要用吉利丁片。此方可做纸杯蛋糕6个，装饰有富余。上图来自BBC, 原方：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/halloween_ghost_cupcakes_04170

用料

• 巧克力纸杯蛋糕材料
• 黄油 70g
• 自发粉/普通面粉 115g
• 可可粉 25g
• 苏打粉（可不加） 5g
• 白糖 110g
• 酸奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 棉花糖装饰
• 糖浆 60g
• 白糖 125g
• 蛋白 2个
• 装饰用巧克力（chocolate sprinkle） 适量

万圣节鬼魂棉花糖纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力纸杯蛋糕： 黄油室温软化打发，所有材料混合（粉类过筛）搅拌至无干粉，放入垫好纸杯的模具，8分满170度烤至牙签插入无带出，约25-30分钟。取出晾凉。

步骤 2

棉花糖装饰做法： 糖浆和白糖混合，隔水加热至融化，期间需不停的搅拌，加热大约5分钟

步骤 3

制作糖浆同时取蛋白搅拌至干性打发

步骤 4

把糖浆缓缓倒入蛋白并不停搅拌（搅拌器），糖浆全部倒完后继续搅拌混合物，直至冷却

步骤 5

把4放入裱花带，用大号圆型花嘴挤出装饰，再撒上巧克力碎。

万圣节鬼魂棉花糖纸杯蛋糕的小贴士

1. 糖浆倒入蛋白后蛋白会变湿，冷却后会变硬，可裱花。 2. 裱花完成后最好放入冰箱冷藏。 3. 如果要放盒子里最好不要挤太高...

菜谱创建时间：2014-10-31 18:48:39