香蕉椰片烤年糕

作者： 谷美萌

根据最热的“下午茶烤年糕”方子改编，加了香蕉和椰片~

用料

• 鸡蛋 1个
• 油 50ml
• 牛奶 120ml
• 糖 1/8cup(或更少)
• 香草精 1/8 tsp
• baking powder 1/8 tsp
• 糯米粉 115g
• 香蕉 最大号一根
• 椰片or椰丝 1/8cup

香蕉椰片烤年糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋略打发，加入油、牛奶、糖、香草精，混合均匀

步骤 2

加入过筛糯米粉、泡打粉，混合均匀

步骤 3

再加入香蕉泥、椰片，混合均匀

步骤 4

玻璃盒子涂上黄油，撒一点点面粉，拍打玻璃盒，使面粉均匀附着在玻璃盒表面以便最后脱模

步骤 5

倒入面糊，表面撒上少量白砂糖，放入190度烤箱，烤50分钟

香蕉椰片烤年糕的小贴士

因为加了熟香蕉和有甜度的椰片，所以糖减量了； 糯米粉放得越多口感就越Q，我这个配方加了香蕉泥，所以吃起来是软软的~ 每份面糊为了达到外酥里嫩的口感，建议厚度在1cm左右； 最后在面糊表面撒白砂糖是为了避免烘烤时表面凸起裂开

菜谱创建时间：2014-10-30 21:23:43