蛋黄酱焗烤鲜虾

作者： Cathy_Wu

图片、做法均取材于网络...只是作为记录个人喜欢的一个食谱...并与大家分享...如涉及版权问题，请告知本人...

用料

• 明虾 3只
• 绿海苔粉 少许
• 蛋黄酱（材料）
• 柠檬汁 适量
• 蛋黄 2个
• 盐 少许
• 日本沙拉酱 80g
• 台式沙拉酱 80g

蛋黄酱焗烤鲜虾的做法步骤

步骤 1

先将明虾洗净后去壳，保留头部及尾部的壳，虾身剖背去除肠泥后切成斜厚片状备用。

步骤 2

取一容器，放入蛋黄、日本沙拉酱、台式沙拉酱、柠檬汁、盐拌匀成为蛋黄酱备用。

步骤 3

取一张锡纸折成长方形容器备用（一张锡纸对折成双面，再分三等分，它们各自宽度为一个成人巴掌的宽度，长度为一只虾的长度，然后折起来，再折成类似纸船的样子），在锡纸盒两端放入虾头、虾尾，中间先放入薄薄的一层蛋黄酱、再放虾肉片，再填满蛋黄酱，一些细缝和虾头里也稍微放一些蛋黄酱进去。（只需露出头尾即可，头的壳稍微拔开一下不拔断）

步骤 4

然后再一起放入烤箱以220℃-250℃烤10min至表面酱汁凝固、虾肉变熟，取出撒上绿海苔粉。（可用竹签或筷子戳一下蛋黄酱看是否沾到一些粘液，有就稍微再焗一下。）

蛋黄酱焗烤鲜虾的小贴士

蛋黄酱嫌麻烦可再超市或进口店购买，绿海苔粉也可以用平常食用的海苔戳碎代替，台式沙拉酱可上网购买或忽略不用。

菜谱创建时间：2014-10-30 13:31:20