跟着中岛老师做戚风蛋糕

作者： 糯米就是我

借了本书学做戚风 基本步骤： 就是蛋分离， 蛋白入冰箱冷冻10分钟。 打散蛋黄加糖加油加水“要分次加， 每加一样都要搅拌均匀”筛入低粉。 蛋白打发。 预热烤箱， 混合蛋白跟蛋黄糊。 倒入模具烤上。

用料

• 四蛋配方 就是不知道蛋要多大的
• 配方里用的是黄蔗糖 不知道是什么我就用白砂糖代替了
• 菜籽油都是两大勺 大勺是15ml么？那就是两勺
• 低粉永远的80克
• 我不喜欢甜 所以蛋黄里我是随意放了点糖，蛋白里永远的30克，老师是40克
• 水啊或者奶啊豆浆 50ml
• 烘烤温度 170度
• 时间 30分钟
• 内经17cm的烟囱 6寸
• 特别注意 中岛老师的蛋白是特别强调要放冷冻室里冷冻10分钟后再打发

跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

冰了十分钟蛋白的样子！

步骤 2

^_^没时间啦，先上班

步骤 3

(☆_☆)

步骤 4

^_^

步骤 5

(^O^)

步骤 6

(^○^)

步骤 7

(^o^)

步骤 8

（＾∇＾）

步骤 9

(^-^)/

步骤 10

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

步骤 11

(^_−)−☆

步骤 12

(＾ｰ^)ノ

步骤 13

V(^_^)V

步骤 14

(⌒-⌒; )

步骤 15

+_+

步骤 16

(☆_☆)

步骤 17

确实很润噢很细腻，不过今天时间太赶，没能自然凉干。这里豆浆很重要。

跟着中岛老师做戚风蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2014-10-30 08:11:02