啫鸡煲

作者： 慵懒的幸福

天气渐冷，煲仔菜走起，顺手写一个，希望有用。

用料

• 鸡 半只
• 酱油 一瓷匙
• 麻油 一小勺
• 花生油 一瓷匙
• 蚝油 半瓷匙
• 生粉 3g
• 姜片 5片
• 葱 两根
• 香菜 一根

啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，斩件。用上述酱料腌制一会儿（十到二十分钟） 瓦煲（一定是瓦煲）烧热，下一点油（怕油腻的可以下少一点，鸡会出油；如果想惹味火爆点可以酌量多点），下姜片，然后把腌好的鸡块倒入，盖上盖子。一会儿听见唧唧咋咋响声，说明锅边开始糊。开盖翻一下（把生熟的换一下位置）。盖上盖再过一会，开盖，鸡块全部转色、收紧，翻一下，防粘底。把准备的香葱香菜洒在上面，盖盖子，关火。让余温继续作用。完成。

步骤 2

喜欢加别的也可以随意加。如果是洋葱等就在下姜后下鸡前下锅炒一下。如果是冬菇等就下鸡时一起下，翻一下盖盖。如果是易熟易烂的，就等鸡翻转时下。

啫鸡煲的小贴士

重点来咯： 1.瓦煲不要太大，够翻转就行，煲太大肉太少容易糊底。 2.喜欢麻油味的，在鸡肉OK后，洒香菜在上面，同时浇点麻油，然后盖盖子，再关火。（里面还会继续作用的，开吃时把香菜拌到汁里就可以）

菜谱创建时间：2014-10-29 17:37:56