简易版平底锅盐烤青花鱼

作者： 安静室内乐

烤箱烤出来的青花鱼虽然好，但是做过的人估计都知道，青花鱼那味道，烤箱里之后一个星期估计都散不了了……这个用平底锅和锡纸来烤的小窍门也是我偷师来的，Youtube上的Japanese Cooking 101介绍的简便好方法，真的很方便！

用料

• 青花鱼
• 盐
• 锡纸

简易版平底锅盐烤青花鱼的做法步骤

步骤 1

厚一点的青花鱼建议斜削成片，假如鱼比较薄+平的话，直接烤或者削成大一点的片都没关系。鱼身撒盐。

步骤 2

平底锅上铺好锡纸，表面抹一层油。假如用喷的cocking spray就更方便了。把锅烧热转中小火。

步骤 3

把鱼放入，鱼皮朝下。只要鱼皮焦+脆到了你想要的程度，将鱼翻面。一般来说我的经验是7-8分钟就可以翻面，翻面之后不会超过5分钟，不过每个人锅的导热程度与火力不同，这件事还是要大家自己调整。察看鱼皮的时候尽量小心，不要来回翻动鱼肉，免得鱼皮破碎。

步骤 4

烤好之后，把锡纸一丢，连锅都不用洗啦~！这样子烤箱里也不会弥漫着怪尴尬的鱼味~祝大家胃口好~！

菜谱创建时间：2014-10-29 14:22:36