脆底蜂蜜小面包

作者： GINO妈妈

新手也能驾轻就熟。

用料

• 高筋粉 250克
• 低筋粉 100克
• 牛奶 120克
• 白糖 70克
• 全蛋 2个
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 蜂蜜 适量
• 脆底料 糖 10克
• 脆底料 低筋粉 5克
• 脆底料 白芝麻（亚麻籽） 6克（随自己喜爱可多加一点）

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

1、我是用面包机帮我揉面的，将高筋粉和低筋粉过筛，先将牛奶、全蛋、白糖放入面包机桶，再倒入高粉、底粉，接下来是酵母、泡打粉、盐，埋入面粉里，尽量不要让酵母和泡打粉接触到盐。（脆底料是另外拿小碗装就可以了）

步骤 2

启动揉面程序。揉面程序停止后，继续启动发面程序。这样面团就能顺势揉出鸭蹼和发面了。

步骤 3

手醮点粉将面团取出排气，撮成长条，切剂子，醒面20分钟。

步骤 4

取面剂子，擀成长条（加点肉松或葡萄干也可以不加，随自己喜好）卷起边边醮点水黏合，从中间一分为二切开。切开的底部位置稍微塑型

步骤 5

醮点水，粘上底料（脆底料都放入小碗拌匀）。烤盘先抹点油，逐一将面包卷放入烤盘。进烤箱设置发酵30分钟。家中没白芝麻，我用亚麻籽（稍微研磨过的，更营养）

步骤 6

发酵完成，面包卷上刷油（也可撒上一些白芝麻好看些），烤盘底再倒点油（面包底部会更脆）。烤箱上下火170°，烤20-25分钟。

步骤 7

脆底蜂蜜小面包出炉，趁热刷上一层蜂

脆底蜂蜜小面包的小贴士

家家户户烤箱“脾气”有所不同，请细心观察烘烤中的面包，面包顶若烘烤10分钟就开始微焦，可将上火降温10~20°，继续烘烤。

菜谱创建时间：2014-10-29 10:29:42