美美的奶香甜馒头

作者： 美美-囡囡

宝贝特别爱吃馒头，菜鸟妈妈的我就开始了学做蒸馒头的旅程，太多的失败，也有想放弃的时候，可一想到外面的馒头不知道都放了些什么，就继续学，慢慢的摸索出了属于我的奶香馒头，猪油是和一个宝妈学的真心的很好吃，柔软的像面包，

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 白糖 适量
• 盐 一点
• 蜂蜜 一勺
• 猪油 一勺
• 牛奶 120克

美美的奶香甜馒头的做法步骤

步骤 1

这个米杯两杯半面粉，中高筋都可以

步骤 2

白糖一勺

步骤 3

盐一点

步骤 4

酵母

步骤 5

枸杞蜂蜜一勺

步骤 6

猪油一勺

步骤 7

我用的是宝宝牛粉120克左右，

步骤 8

和面时慢慢倒牛，面粉吸水度不同

步骤 9

揉面，各种的揉，揉到面很光滑

步骤 10

放进微波炉里，再放一杯热水，放酵的快些，一般一个小时左右，冬天会久一些

步骤 11

发酵到2.5倍大，用手指粘点面粉在发面上按下，面不回缩不反弹就发好了

步骤 12

我喜欢放一丢丢碱，有些碱香味，要用水兑一点碱，一点就好了，多了会黄，没把握就不要放，揉均匀排完气了，就整形放入锅里，锅里倒入足够的水，盖上盖子20分钟二次发酵

步骤 13

发酵1.5倍左右开火，小火上气水开了转大火8分钟，馒头大了时间久点，时间到了关火，不要马上打开，

步骤 14

6-7分钟左右等气下去再打开

步骤 15

香喷喷的馒头出来了

步骤 16

出锅趁热吃，吃不完的，凉了装入保鲜袋，下次吃时蒸热了吃

美美的奶香甜馒头的小贴士

1、碱千万不能多，2、关火千万不要马上打开 3、没有猪油可以不放，猪油会让馒头更白更松软，枸杞蜂蜜有助发酵还会有特别的香味，糖根据自己的口味放

菜谱创建时间：2014-10-28 11:45:09