西芹肉末炒油豆腐砖

作者： t童妈咪

用料

• 油豆腐砖 500g
• 半肥瘦猪肉末 150g
• 芹菜 两根
• 酱油、盐 适量

西芹肉末炒油豆腐砖的做法步骤

步骤 1

豆腐砖切片，猪肉末放油、盐、酱油、糖、淀粉各适量抓匀后腌10分钟，芹菜摘掉叶子，洗干净切段。

步骤 2

热锅放油炒芹菜，大约1分钟左右，炒的过程中放少许水和盐。

步骤 3

炒断生的芹菜装盘备用

步骤 4

热锅炒肉末，炒到猪肉末出油后就放适量生抽调味。整个过程中不需要放盐，因为肉腌过已经有味了。

步骤 5

倒入豆腐砖片，翻炒大约1分钟左右。

步骤 6

放半碗水加盖三分钟左右，中途开盖翻炒两次避免粘锅。

步骤 7

焖完后开盖，边翻炒边放生抽，咸淡按照个人口味调。整个过程中不需要盐。（发现豆腐片太多，小锅翻炒不了，换大锅了）

步骤 8

放入芹菜，继续翻炒1分钟后起锅装盘开吃。

步骤 9

开吃

西芹肉末炒油豆腐砖的小贴士

这道菜一定要用芹菜调味，缺少芹菜就吃不出这道菜的风味了。盐只在炒芹菜断生的时候加。

菜谱创建时间：2014-10-27 20:08:31