《昨日的美食》之梅香沙丁鱼

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #5，主菜。 いわしの梅煮 内陆的孩子要买个新鲜沙丁鱼真是不容易啊T_T

用料

• 沙丁鱼 250g
• #调味料
• 朝天椒 4根
• 生姜 一小块
• 日式酸梅 2颗
• 日式酱油 60ml
• 醋 80ml
• 砂糖 1大勺
• 水 150ml

《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法步骤

步骤 1

书中是这样子的。

步骤 2

原料：新鲜沙丁鱼6尾。

步骤 3

沙丁鱼去除内脏和鱼鳃，洗净。 史朗家做这道菜时去掉了鱼头，我觉得有鱼头的样子看起来比较好看，就保留了。

步骤 4

准备日式酸梅2颗，辣椒4根，生姜一小块去皮洗净切片。

步骤 5

将沙丁鱼放在锅中，倒入4中的调味料，再加入酱油80ml,醋80ml，砂糖1大勺和150ml的水。

步骤 6

开大火将汤汁煮开后，再转小火，煮到汤汁收至1/4时即可。

步骤 7

摆盘上桌。

《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的小贴士

新鲜滑嫩的沙丁鱼，配上酸中带甜的味道，很是下饭。 这道菜是利用酱油和醋来调味，我们家的醋很酸，所以没有照书上所说加150m的醋，只加了一半的量，余下用水来补足。做的时候要根据自家情况调整。

菜谱创建时间：2014-10-26 21:20:54