戚风蛋糕(酸奶玉米面版)

作者： 郝丙

闲来无事，研究蛋糕吧

用料

• 低筋面粉 55g
• 玉米面 30g
• 色拉油 40g
• 白糖 85g
• 自制酸奶 40g
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 少许

戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的做法步骤

步骤 1

材料合影

步骤 2

把鸡蛋分离，蛋清的盆要保证无水无油

步骤 3

蛋黄加25克糖40克奶40克油依次拌匀

步骤 4

蛋清加少许柠檬汁

步骤 5

分三次加入60克白糖打发蛋清，提起打蛋器有直的倒角为止

步骤 6

蛋黄液中依次加入低粉和玉米面翻拌至没有干面颗粒

步骤 7

取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀

步骤 8

倒入八寸模具中，用力震几下，把大的气泡震出

步骤 9

烤箱180度预热10分钟，150度烤制一小时，根据自己家的烤箱调节，烤完拿出轻震几下倒扣在放凉架上放凉脱膜

步骤 10

当当，好了，开吃

戚风蛋糕(酸奶玉米面版)的小贴士

材料不要搅拌，要轻轻翻拌

菜谱创建时间：2014-10-26 17:07:41