纯素开心果蛋白糖

作者： 罗纳克族长夫人

译自www.veganbaking.net 1杯=250毫升 1大匙=15毫升 1小匙=5毫升 30个蛋白糖的量

用料

• 水 3/4杯
• 澄面 1/4杯
• 黄原胶 1小匙
• 分离大豆蛋白粉 2大匙
• 塔塔粉 1/4小匙
• 糖 1杯
• 香草精 3/4小匙
• 纯素焦糖酱（链接见下） 2大匙
• 开心果 1/3杯

纯素开心果蛋白糖的做法步骤

步骤 1

将开心果放入烤箱烘烤。烤箱预热200华氏度（93摄氏度），准备两个烤盘，铺上油纸。

步骤 2

将水、澄面、黄原胶混合，搅打1分钟，加入大豆蛋白粉，搅打2分钟，加入塔塔粉，搅打4分钟。

步骤 3

将一半的糖加入混合物，搅打30秒至均匀混合。加入香草精和焦糖酱。搅拌器调至最低速，慢慢加入剩下的糖，搅打至均匀，加入开心果。

步骤 4

将混合物放入裱花袋，剪口套上裱花嘴。推荐用最大的裱花嘴。如果挤不出来，就用两个勺子舀大约3大勺量的混合物放在油纸上，整成圆形，每个间距为1英寸。烤3个半小时后取出冷却。可以室温储藏3个星期，放的越久就越脆。

菜谱创建时间：2014-10-26 15:51:02