中种醇奶吐司——Panasonic松下面包机

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

面包机型号：松下SD-P103 用时：17h-72h冷藏+ 4h15min软式吐司 冷藏中种本来就是一个很方便上班族和学生党的吐司做法，只需要揉好以后冷藏发酵。在中种的基础上再用面包机做这个醇奶吐司简直是懒人做法TOP1!! 最重要的是成品完全不逊色于手揉，组织细腻，口感柔软，奶香味浓郁。 方子参考：小辞xiaoci 谢谢~

用料

• 中种面团：
• 高筋粉 250g
• 糖 6g
• 蛋白 19g
• 牛奶 75g
• 淡奶油 100g
• 酵母 4g
• 主面团：
• 蛋白 16g
• 盐 3g
• 糖 32g
• 酵母 1g

中种醇奶吐司——Panasonic松下面包机的做法步骤

步骤 1

中种面团用面包机“10饺子皮面团”15min成团，放入冰箱冷藏17小时以上，最多不可超过72小时。取出如右边→

步骤 2

将面团稍回温，撕成小碎片放入面包桶内。

步骤 3

加入除了酵母以外的主面团材料。

步骤 4

面包机“10饺子皮面团”15min。这个面团很湿粘，不过15min程序之后就可以成团了。

步骤 5

选择 软式吐司模式，烤色淡，将酵母加入酵母桶。

步骤 6

4小时后出炉~

菜谱创建时间：2014-10-26 13:39:09