杂菌煲

作者： 韩铭珍

鲜香菇，金针菇，鸡腿菇，小平菇，胡萝卜，西兰花

用料

• 猪肉 200g
• 香菇 100g
• 胡萝卜 20g
• 西兰花 250g
• 其他菌菇 各50g
• 淀粉，盐，酱油 看量加
• 葱 几段

杂菌煲的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净备用，香菇切条，鸡腿菇切菱角片，胡萝卜切菱角片，猪肉切小片。

步骤 2

猪肉用淀粉和盐腌制，时间自己定，我腌制了20分钟，其他食材全部焯水，焯水时锅里加油和盐，这样出锅的西兰花不会黄，我喜欢把菇类焯水至8成熟，焯水可以去掉杂质和杂味。

步骤 3

热锅冷油，下蒜片炝锅，下猪肉炒至变色，下胡萝卜继续翻炒至肉九成熟。

步骤 4

倒入焯好的菌菇食材，翻炒几下搅匀，放少许盐，拿碗调勾芡汁：淀粉，水，酱油搅拌倒入锅内，放入葱段，继续翻几下，收汁即可出锅。

步骤 5

西兰花焯水后只用来摆盘，具体效果看成品图。

步骤 6

成品看这里，嘻嘻

杂菌煲的小贴士

如果最后装盘的时候有大一点的盘子或者有砂锅就更好看啦，嘻嘻。 一道菜可以满足几样食材，一天20种食材就很容易满足啦，嘻嘻

菜谱创建时间：2014-10-26 09:01:09