完美炒嫩蛋（Perfect Scrambled Egg)

作者： Jianierrrrrr

西式炒嫩蛋和中式炒鸡蛋不一样。炒嫩蛋放入了少许淡奶油，而且口感非常嫩和软绵。制作起来很简单，而且可以随意搭配任何早餐形势。

用料

• 鸡蛋 三只
• 淡奶油 1汤勺
• 黄油 1茶勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 葱花，可忽略 适量

完美炒嫩蛋（Perfect Scrambled Egg)的做法步骤

步骤 1

使用小直径的煎锅，且锅底能散热均匀。

步骤 2

开最小火，黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。

步骤 3

加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液搅打均匀而且充分。

步骤 4

黄油全部溶化后，倒入蛋液。

步骤 5

因为低火的缘故，蛋液不会一下子凝固。保持最低火，让蛋液慢慢凝固。

步骤 6

如果有耐心，请经常搅拌蛋液。或者可以隔几分钟搅拌一次。随着炒制时间的加长，鸡蛋液会变得越来越厚，类似于布丁状态。当蛋液看上去炒干了，就可以起锅了。整个炒蛋液过程约需要15分钟左右。

步骤 7

装盘后可撒上切碎葱花，盐和黑胡椒调味。

完美炒嫩蛋（Perfect Scrambled Egg)的小贴士

1.建议鸡蛋使用至少两个／三个以上。 2.淡奶油加入比例为鸡蛋1个加入一茶勺淡奶油。可以根据鸡蛋数量决定淡奶油量。 3.打蛋时一定要确保均匀而且充分，颜色一致。没有蛋清块。 4.炒蛋时间因鸡蛋数量和锅子大小有区别，请自行调节。 5.必须确保全程低火哦，才会有creamy的效果！

菜谱创建时间：2014-11-18 09:46:07