粤式家庭版自制肠粉

作者： 臭仔妈

肠粉是广东比较常见的早餐之一，小时候肠粉很便宜，但是现在外面卖的越来越贵了，而且不知道用什么制作的，这个跟外面卖的口味很接近，而且一包面粉可以做好久了，自己喜欢什么就加什么，早上起来做了吃，去上班挺好的。

用料

• A面糊
• 粘米粉 50克
• 澄粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 油 5克
• 水 160克
• B配料
• 油 适量
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱 适量
• 生菜 适量

粤式家庭版自制肠粉的做法步骤

步骤 1

将材料A的材料全部放一起搅拌均匀，（面糊可以晚上弄好密封放冷藏，第二天用的时候拿出来搅拌一下就可以了） 其他材料切好放一边，材料B的材料自己自由发挥，喜欢吃什么就做什么哈（冬菇，牛肉，虾，甚至鲍鱼估计也行），不过大件的得切细点，不然很难熟

步骤 2

用尽量大点的盘子，底部刷一层油。

步骤 3

锅里烧开水，倒点面糊，尽量薄，肠粉是越薄越好吃的，把配料放上面。水开后盖锅盖蒸3分钟左右。具体自己注意一下哈。

步骤 4

看到变透明了，就熟了，用刮板刮出来。

步骤 5

烫点熟油熟酱油，吃的时候淋上去，就可以开吃了

粤式家庭版自制肠粉的小贴士

1.面粉的吸水性不一样，所以第一碟觉得不好，就加点水搅拌一下就可以了。 2.我这个是35CM直径大圆盘，可以做四盘，一家三口早餐刚好。 3.鸡蛋我打散了，个人不喜欢蛋白就是蛋白，蛋黄就是蛋黄，你们喜欢也可以的，我一共放了两个打散的鸡蛋。

菜谱创建时间：2014-10-25 08:31:05