天然酵种南瓜红薯芝麻司康

作者： 乃心心心

家里喵和汪繁殖太快，面包战线太长，还是做司康消耗一下。 黑麦粉或者高粉的都行，我用的是二者的混合，因为凑不够那么多哈哈~

用料

• 天然酵种（100%水粉比例） 168g
• 麸皮 58g
• 低粉 84g
• 盐 1/8小勺
• 糖 22g
• 黄油 44g
• 泡打粉 10g
• 红薯（带皮） 100g
• 南瓜（带皮） 100g
• 芝麻 一小把

天然酵种南瓜红薯芝麻司康的做法步骤

步骤 1

黄油切1cm小方块，冰箱冷藏。 南瓜和红薯切1cm小方块，蒸熟（硬一点没关系）。 麸皮、盐、糖和泡打粉混合，筛入低粉，拌匀。

步骤 2

把黄油加入粉类混合物，双手搓至粗屑状。

步骤 3

加入蒸好的南瓜和红薯、芝麻，拌入粉类。

步骤 4

加入天然酵种，与粉类以切拌的方式混合均匀。

步骤 5

待混合成湿润的面团后，轻柔的手揉半分钟。

步骤 6

烤箱预热200度。

步骤 7

把面团整形成约2cm厚的面饼，如果粘的话可以在案板上撒一些额外的面粉。 用园模压出圆形面团，摆在烤盘上，撒一些芝麻在表面。

步骤 8

进烤箱烤30分钟。

天然酵种南瓜红薯芝麻司康的小贴士

1.我一共压出来14个小司康。 2.把天然酵种里的粉，还有低粉和麸皮都算成粉类的话，糖是粉类重量的1/10,黄油是粉类的1/5。 3.南瓜、红薯什么的都可以换成自己喜欢的，不过可能要根据干湿酌量加一些液体。 4.热吃最好哟~

菜谱创建时间：2014-10-25 14:31:33