❤...可乐鸡翅

作者： Star也是星星

每次做了可乐鸡翅，在下厨房找地儿上传时都发现没有和我做法完全一样的方子……不如自己建个菜谱吧~ 有兴趣的童鞋可以试试看。 ——————————————广告时间———————————————— 实践过N次，几乎尝过的友人都说好，很多人夸奖是吃过最赞的可乐鸡翅哟~ “星家可乐鸡翅材料简单，做法快捷，无需腌制或焯水，可谓横扫中西、居家宴会必备的准硬菜一枚！”我为自己带盐！^^ ——————————————广告结束———————————————— PS：手头没照片就用以前作品的照片临时充个数吧……看起来好low好模糊！这手机渣图我也是跪了……等以后拍了清晰照一定第一时间更新封面！ PPS：步骤图之后再补~

用料

• 鸡翅中 6-8个
• 可乐 1听
• 大葱 1根
• 姜 1小坨
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 老抽
• 白芝麻（可选） 少许

❤...可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

大葱砍两半，后半截切段，前半段切或剪成葱花。姜块切片。

步骤 2

鸡翅中洗净，在正面反面分别划上两三道口子。 个人习惯将鸡翅中剁成小块，更入味，也可以让少量的肉肉看起来更多（节省又健康哇），一般是一个翅中从中间砍两半就好啦。如果切块的话记得砍过后用流动的水再冲洗一下，因为会有血水。 PS：洗净后可用厨房纸巾蘸干肉表面的水分，一会儿下锅时缓解溅油~

步骤 3

锅烧热，入少许油。烧热一点后放入葱白段和姜片，煸出香味后下入鸡翅，调中火慢慢翻炒，直到鸡翅开始大量出油，表面金黄。

步骤 4

沿锅边加少许料酒继续翻炒，最后加少许生抽炒匀。

步骤 5

打开一听可乐倒入锅内。继续翻炒几下，火略调大，烧开后调到中小火，盖上锅盖继续焖煮。

步骤 6

中途时不时开盖翻炒几下，可乐焖煮时会起很多泡沫是正常现象，搅拌几次即可。

步骤 7

汤汁快到达合适的量时略开大火，加一点点老抽，翻炒收汁，如喜欢葱葱此时可加入之前切好的葱花，汤汁浓郁裹住鸡翅即可关火。

步骤 8

如果有熟白芝麻可以撒些，木有就不加啦~ 装盘上桌吧！

❤...可乐鸡翅的小贴士

第二步懒得鸡翅切块的话直接整只炒也可，不影响口感，一般我是做得大份就整只，两人份就切块，看大家方便啦。切成小块的话就不需要在面上划口子了~ 第三步锅内下油的时候可以少一点~ 因为煸鸡翅的时候会出很多油的，如果是不粘锅基本是很小一勺爆香一下姜葱就可以了。接下来煸炒鸡翅时可以把火关小一点，多炒一会儿，鸡翅煸得越久越香而不油腻。 第五步焖煮时不加盖也可，只是汤汁收得会更快，要注意翻炒和收汁关火的时机。 第七步汤汁快收干时要注意翻炒避免烧得过干啦，加一点点老抽是为了上色更好看。这时吃得比较咸的童鞋可以酌情加点盐。个人一般不加了，因为之前第四步炒鸡翅时加的生抽已经有咸味了~ 这里的生抽和之后是否加盐请根据个人口味酌情调整。 至于收汁时的汤量，个人觉得汤汁裹满鸡翅还能覆盖盘底的量比较合适（边吃边蘸什么哒！）。 PS：可乐可选任意牌子，个人比较喜欢可口可乐~ 10个以下的鸡翅一听足够了，味道偏甜一些。

菜谱创建时间：2014-10-24 22:35:42