多色馒头[家简呈厨·私房面点]

作者： 家简呈厨·私房·创意菜谱

让厨房成为你的游乐场

用料

• 面粉 每种颜色各100g
• 黑米汁（紫薯） 55g
• 南瓜（玉米面） 60g～80g左右
• 酵母 各3g
• 馅料
• 红糖
• 花生
• 猪油或橄榄油
• 黑芝麻

多色馒头[家简呈厨·私房面点]的做法步骤

步骤 1

揉面：白色是用温清水和面，紫色是用煮出来的黑米水和面，黄色用蒸熟的南瓜和面，分别加入适量的酵母，揉至面团表面光滑，放置在温暖的地方盖上湿布发酵1小时左右

步骤 2

紫色和黄色分别可以用紫薯或者玉米面代替，就地取材

步骤 3

发酵时间大约1小时左右，用手指按压面团，洞不塌陷不回缩既发酵完成！

步骤 4

将三个面团分别揉搓排气，静置二次醒发片刻！

步骤 5

根据自己的创意可以将面团揉成各种形状，依据口味加适当的馅料也可以！

步骤 6

蒸锅加水，上层垫上纱布，将生胚放入上层，有一定间隔，盖上锅盖确保不漏气，大火烧开转至中火，大约15～20分钟就熟了。如果拿不定主意就闻气味，彻底闻不到酵母的酸味时候说明馒头已蒸熟，关火闷三分钟热腾腾的馒头就好了！

多色馒头[家简呈厨·私房面点]的小贴士

切记蒸馒头的时候时间没到，馒头没熟不能开锅。俗话说馒头开锅废～中途漏了气就再也蒸不熟啦！！

菜谱创建时间：2014-10-24 15:18:44