萝卜丸子粉丝汤

作者： 懒厨妹

小时候的冬天特别冷，通常，中午放学回家都是一路小跑，心里想着，妈妈会做些什么好吃的，来填充我们姐弟俩那饥肠辘辘的小肚皮。 冲进家门，一股葱油饼和萝卜汤的香气扑鼻而来。姐弟俩在妈妈的吆喝下匆匆洗过手，立马坐到餐桌前狼吞虎咽…… 如今，妈妈去了。那葱油饼的香气和萝卜汤的温暖，成了我永恒的记忆。这一生都不会忘记！ 现在的东北，正值深秋时节，室外已经达到零度。 前几天无意间，听说友人爱吃萝卜粉丝汤。今天中午情绪不佳，正在为给儿子做点什么吃的而一筹莫展，忽然间想起这萝卜粉丝汤，于是开动！ 这个味道温暖、清甜、适口！

用料

• 萝卜丝 适量
• 土豆中等大小 一个
• 丸子 几个
• 胡萝卜中等大小 一根
• 姜 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉
• 香油
• 十三香
• 冰糖 一小块

萝卜丸子粉丝汤的做法步骤

步骤 1

绿萝卜、胡萝卜、土豆分别去皮切丝，姜切末。

步骤 2

热锅放入橄榄油，稍加热后放入姜末爆香。放入土豆丝翻炒，待土豆丝均匀上油后，放入胡萝卜丝稍翻炒。

步骤 3

然后加入之前烧好的开水（用开水是为了减少煮豆丝和胡萝卜丝的时间，水放多少要考虑到萝卜粉丝的量），开锅后依次加入粉丝、萝卜、丸子。

步骤 4

煮汤过程中不用盖锅盖，一方面释放萝卜的气味，另一方面加其它调料。分别加入冰糖、盐、十三香。

步骤 5

粉丝熟后，其他所有东西已经全熟了。关火，滴入香油、撒胡椒粉出锅即可。

萝卜丸子粉丝汤的小贴士

各种丝尽量切细，让粉丝的生熟程度来决定菜的出锅时间，冰糖在此有提鲜作用，萝卜下锅后一定不要上锅盖，这样，做出来的汤清甜可口，丝毫没有萝卜的气味。

菜谱创建时间：2014-10-24 13:34:19