经典土司

作者： 小羽_SUN

最简单的方法。。最美味的土司。。

用料

• 高粉 250g
• 牛奶 115-120g
• 黄油 20g
• 糖 35g
• 发酵粉 5g
• 鸡蛋 一枚
• 盐 2g

经典土司的做法步骤

步骤 1

加热牛奶(温温热即可，温度太高会杀死酵母菌)，加入糖，盐，酵母

步骤 2

单用一盆(大盆，因为一会面团会发酵到3倍)，加入面粉，鸡蛋，热好的牛奶

步骤 3

活面(极其粘手)。大概活20分钟。面团成形后加入黄油(我揉了20分钟后放的黄油)。一点点碾碎黄油。使之与面团融合。总过程差不多半个小时。

步骤 4

预热烤箱180度，一分钟即可。放入一碗滚烫的开水。同时放入面团盆。盖上保鲜膜或湿布发酵3个小时。中间可换一次水。

步骤 5

三小时后面团会发到原先的三倍。拿出来继续揉(5分钟)，揉出空气。面团还原原来大小。

步骤 6

土司盒刷油。面团放入土司盒。放入烤箱。同时继续放入一碗滚烫的开水。醒15分钟。

步骤 7

拿出。面团平均分成三份。杆成长条对折。卷成卷。

步骤 8

放入土司盒(光滑的一面冲上)。三个面团都放好后。土司盖刷油。

步骤 9

盖土司盒

步骤 10

放入烤箱。同时放入一碗开水。180度。45-50分钟。成功

菜谱创建时间：2014-10-23 22:28:10