超超香超Q的糯米小蛋糕

作者： 范范的饭1228

配方来自Helen 的烘焙小时光，没在下厨房里找到她的菜单，就把配方搬过来，方子很靠谱，不过糖份上可以根据个人喜好减少。

用料

• 同下 同下

超超香超Q的糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个 细砂糖30g(原配方70G，我还是觉得甜) 糯米粉100G 泡打粉4G 色拉油40G 牛奶40G（我后来改成了自己的豆浆） 6连模的量

步骤 2

1.做好准备工作：称量各种原料，糯米粉+泡打粉混合过筛； 2.牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温； 3.全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失 4.分两次筛入粉类； 5.切拌均匀至看不见干粉； 6.取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀 7.倒回蛋糊盆中，整体拌匀 8.倒入模具，轻震两下 9.放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度入炉烘烤（无上下控温的烤箱，可用170度左右）30分钟左右。 （具体时间，温度可视各家模具，烤箱微调）

超超香超Q的糯米小蛋糕的小贴士

1.全蛋一定要打发到位，不然筛粉后的消泡声会让你心碎的 具体标准：提起打蛋头画个8字，痕迹不会马上消失； 牙签插入1cm，不倒 2. 因为糯米粉没什么筋度，还是建议加少许泡打粉 （买品质好的，不含铝的）

菜谱创建时间：2014-10-23 10:46:11