剁椒肥肠

作者： 有风吹过的山谷

这个做法适合肥肠，鸭肠，鸭胗～～

用料

• 肥肠 500g
• 剁椒 4勺
• 青蒜或者蒜薹 一小把
• 莴笋 一节
• 花椒 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 生姜 5片

剁椒肥肠的做法步骤

步骤 1

先将大肠破开用盐和醋搓洗干净，去除多余的脂肪，但要留一点，否则不香。

步骤 2

冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入料酒，姜（2片），花椒（1勺）小火炖煮1个小时左右。（鸭肠不要炖，过水抄一下就好）

步骤 3

捞出炖好的肥肠切2厘米的段。

步骤 4

锅烧热，加入姜末，青蒜末，剁椒，花椒，爆香后入肥肠，烹入料酒，生抽，大火翻炒1分钟～

步骤 5

加入莴笋丁，再炒1分钟即可～

菜谱创建时间：2014-10-23 10:00:01