超萌少女系无糖咸发糕

作者： 小熊和南瓜贝果

不喜欢甜食的我改了方子～～这款淡淡的咸香味，松软的组织，粉嫩的颜色，养胃又易消化，特别适合小朋友老人以及不爱甜和不能吃甜又喜欢发糕的朋友～～！

用料

• 面粉 198克
• 红曲粉 1-2克
• 无铝泡打粉 4克
• 酵母 2克
• 水或牛奶 200克
• 盐 1-2克

超萌少女系无糖咸发糕的做法步骤

步骤 1

酵母粉用水化开，静置3-5分钟

步骤 2

红曲粉，面粉，泡打粉，盐混合均匀后过筛入酵母水中

步骤 3

将粉类和酵母水拌匀，不要过度搅拌，拌匀即可。

步骤 4

模具涂一层薄油。如果和我一样直接用防沾烘焙纸杯则不用涂油 。倒入面糊，1/3-1/2满，因为发酵后会长高到两倍。这个量大概是小号烘焙纸杯10个量。

步骤 5

面糊盖保鲜膜静置发酵。发到两倍大即可。撒上你喜欢的配料，玉米，火腿，青豆等都可以，注意配料不要有水。

步骤 6

中火，冷水上笼，蒸20分钟，关火后焖3-5分钟即可。

超萌少女系无糖咸发糕的小贴士

1.发酵也可以改成冰箱冷藏发酵一夜，第二天一早直接蒸。 2.红曲粉可以换成抹茶粉，可可粉，姜黄粉，甚至是墨鱼粉………换成3克抹茶或5克可可粉建议做成甜口味，方法见下一条。 3甜口味只需要将盐换成20克白糖或对应量的代糖，如果做可可的需要多加5克糖，可以搭配杏仁片做装饰，做抹茶的建议搭配蜜红豆或者多加5克糖。

菜谱创建时间：2014-10-23 09:02:15